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LAVINIA, mucho más que una tienda de vino

Lavinia-Madrid-Luxury-District

LAVINIA nace en 1999 por iniciativa de Thierry Servant como un revolucionario concepto que supera el modelo de la enoteca tradicional y aborda el tratamiento del vino desde una perspectiva cultural.

Un enclave privilegiado en el que compartir la pasión por el vino a través de miles referencias de todo el mundo (entre grandes bodegas y pequeños productores, ediciones limitadas y vinos en exclusiva, con una decidida apuesta por las regiones emergentes y la viticultura sostenible) y en el que encontrar una cuidada selección de destilados y accesorios para el servicio y disfrute del vino, así como el consejo experto de su equipo, formado por sumilleres y enólogos titulados.

Bajo estas premisas, abrió su primera sede en Madrid, en la calle José Ortega y Gasset, a la que seguirían las de París-Madeleine (2002), Ginebra (2007),Madrid Moraleja Green (2008) y París-La Défense (2011), espacios en diferentes aeropuertos bajo la fórmula “shop in the shop”, tienda online, un canal específico para el sector HORECA (LAVINIA Profesional) y otro para empresas y eventos. Veinte años después, LAVINIA se ha convertido en el mejor escaparate para el vino de España, destino para el descubrimiento de talentos, empresa seminal donde se forman los mejores profesionales y un lugar en el que siempre pasan cosas: cenas, cursos, catas, masterclasses, encuentros con bodegueros, reuniones profesionales, eventos privados… nutren su dinámica agenda.

El broche de oro lo pone el restaurante con terraza de LAVINIA Ortega y Gasset. Inaugurado en 2005 y dirigido en la actualidad por el chef Toni García (en cuya hoja de ruta figuran Paradores y Casa José), ofrece una experiencia gastronómica en torno al vino a partir de una cocina de mercado y una exigente selección de las materias primas que no hace sino poner el valor su deslumbrante bodega: a parte del medio centenar de referencias por copas que componen su carta de vinos, los platos se pueden acompañar de cualquier botella de la tienda sin sobrecargo por descorche. 

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